Claudia Ruiz es una mexicana tzotzil que se encuentra entre las mejores 50 chefs del mundo. Lleva años mostrando la belleza de su comunidad indígena y gracias a ello se le ha reconocido, pues sus platillos son excelentes.
De acuerdo con The World’s 50 Best la cual se encarga de premiar a los mejores restaurantes y bares del mundo, publicaron una lista de chefs que se dedican a promover la cultura de sus países.
Orgullo mexicano, pues ahí estaba el nombre de Claudia Ruiz quien es fiel representante de la gastronomía del país.
Claudia Ruiz: Mexicana tzotzil entre las mejores 50 chefs del mundo
En la lista y artículo emitido por Basque Culinary Center se menciona que Claudia Ruiz es la primera mujer indígena que ingresa a la escuela de gastronomía de esa institución.
Se dice que es una de las defensoras de Slow Food, este movimiento que tiene como objetivo tener compromiso con la comunidad y el medio ambiente. En esta nota culinaria también se resaltó que Claudia está en contra del racismo y sexismo.
Claudia Ruiz tiene un restaurante llamado Kokono, en idioma tzotzil significa “epazote”, una de las hierbas que no debe faltar en la comida mexicana.
La buena mexicana, busca siempre comprar productos locales para apoyar a los pequeños productores de su región, en su restaurante ubicado en Chiapas, preparan distintos platillos y creaciones hechas por la misma Claudia.
Asimismo cada una de sus recetas se encuentran Instagram ya que tiene su respectiva página en donde publica de todo un poco y se pueden observar combinaciones exóticas en platos de barro, ollas de hierro y un sinfín de ingredientes deliciosos que hacen de su cocina algo totalmente mexicano.
Felicidades a Claudia Ruiz, es un orgullo mexicano, ¿tú qué opinas de esto?
a) Se me antoja todo
b) Soy fan
c) Llévenme
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